શેરડી, આખરે તેના વિશે કોણ નથી જાણતું, ચાલો તેમ છતાં તમારી જાણકારી માટે તમને જણાવી દઈએ કે શેરડી એક પાક છે જે ભારતના વિવિધ રાજ્યોના ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. શેરડીનો સ્વાદ મીઠો હોય છે અને તેથી જ આપણે વિવિધ રીતે તેનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. શેરડીની દેશભરમાં ઘણી જાતો ઉગાડવામાં આવે છે, જેમાં લાલ, સફેદ, કાળી, પૌંડરક, મનોગુપ્ત વગેરે મુખ્ય છે. શેરડીની આ જાતિઓની મદદથી, ઘણા પ્રકારના ઉત્પાદનો બનાવવામાં આવે છે, જેમાં ગોળ, ખાંડ અને દારૂનો સમાવેશ થાય છે.
તો ચાલો જાણીએ શેરડીમાંથી બનતી વસ્તુઓ વિશે.
1.ગોળ –
શેરડીમાંથી બનતી ચીજવસ્તુઓમાં ગોળ મુખ્ય છે, વિતેલા કેટલાક સમયમાં કોઈના પાણી માંગવા પર તેને પહેલા ગોળનો ટુકડો આપવામાં આવતો હતો અને પછી પાણી આપવામાં આવતું હતું. આજે પણ લોકો ત્રીજ તહેવારો અને કોઈપણ શુભ કાર્ય પર તેમના સંબંધીઓ અને મિત્રોનું સ્વાગત ગોળથી કરે છે. ગોળ બનાવવા માટે શેરડીને ખેતરમાંથી કાઢી પછી તેનો રસ કાઢવામાં આવે છે અને ત્યાર પછી અમુક તાપમાને ખૂબ ગરમ કરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા પછી, ગોળ તૈયાર થાય છે, જે પછીથી આપણે બજારમાંથી ખરીદીએ છીએ. આ ગોળના ઘણા ઔષધીય ફાયદા થાય છે.
2.દારૂ
દારૂ બનાવવા માટે ગોળની જરૂર પડે છે, ગોળને દારૂ બનાવવા માટે કાચા માલ તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જેમ કે આપણે જાણીએ છીએ કે, તેમાં 50% થી વધુ ખાંડ હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ પ્રાણીઓના ચારા, સાઇટ્રિક એસિડ ગ્લુટામિક બનાવવા માટે થાય છે.
ભારતમાં હંમેશા ગોળનો ઉપયોગ શુદ્ધ દારૂ બનાવવા, માનવ વપરાશ અને વિવિધ રસાયણોના ઉત્પાદન માટે કરવામાં આવે છે. આજે ઘણો ટેક્નિકલ વિકાસ થયો છે,તેથી તેને પેટ્રોલમાં ભેળવીને બળતણ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આજે, ભારતમાં 400 કરોડ લિટરથી વધુ શુદ્ધ આલ્કોહોલ અને 150 કરોડ લિટર કરતાં વધુ ઇંધણ ઇથેનોલનું ઉત્પાદન કરવાની ક્ષમતા ભારત પાસે છે.
3.ખાંડ
જ્યારે પણ આપણે ખાંડ તરફ નજર કરીએ છીએ ત્યારે આપણા મનમાં પ્રશ્ન થાય છે કે ખાંડ કેવી રીતે બને છે? તમારી જાણકારી માટે તમને જણાવી દઈએ કે ખાંડ પણ શેરડીમાંથી જ બને છે. ગોળ બનાવવા માટે શેરડીનો રસ એક અલગ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થવું પડે છે અને લોકો તેને ઘરે ખેતરોમાં જ બનાવી લે છે. પરંતુ ખાંડ ખાસ મિલ, ફેક્ટરીમાં મશીનની મદદથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
શેરડીને મિલમાં લાવ્યા પછી તેને મશીનની મદદથી તોડીવામાં આવે છે અને પછી તેને રેસાઓમાં ફેરવવામાં આવે છે. રેસા બનાવતી વખતે તેનો બધો રસ શેરડીમાંથી કાઢવામાં આવે છે અને મશીનોમાં લગાવેલી પાઈપોની મદદથી આગળની પ્રક્રિયા માટે તેને આગળ વધારવામાં આવે છે. પછી તે રસને મોટા મોટા બોઈલરમાં નાખવામાં આવે છે જ્યાં તેને ખૂબ ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ અલગ-અલગ ટાંકીઓમાંથી પસાર કર્યા પછી ખાંડને અલગ કરવામાં આવે છે, વારંવાર શેરડીના રસને રિફાઈન કરવામાં આવે છે જેથી તેમાંથી ખાંડ અલગ કરી શકાય છે.
ત્યારપછી ખાંડને ઠંડી કરીને સ્ફટિકીકરણ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ વિભાજકની મદદથી મોટા દાણા, નાના દાણા અને ખાંડના ઝીણા દાણા અલગ કરી લેવામાં આવે છે અને પછી તેને બેગમાં પેક કરવામાં આવે છે. આ સંપૂર્ણ પ્રક્રિયામાં ઘણો સમય લાગે છે, ત્યારે આપણે શેરડીમાંથી ખાંડ મેળવી શકીએ છીએ.
તો મિત્રો, આ લેખમાં આપણે શેરડીમાંથી બનતી વસ્તુઓ અને તેના ઉપયોગ વિશે જાણ્યું, જો તમને આ લેખ સંબંધિત કોઈ સવાલ જવાબ હોય, તો અમને કમેન્ટ કરી જણાવો.
જો તમને આ માહિતી સારી લાગી હોય તો અમને કમેન્ટ સેક્શન માં જરૂર જણાવજો.. આવી અવનવી માહિતી જાણવા માટે અમારું પેજ “FaktFood” લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો તથા સગા સંબંધીઓ સાથે શેર જરૂર કરજો…
નોંધ : આ લખાણ ની કોપી કરતા પહેલા અમારી લેખિત મંજુરી લેવી જરૂરી છે. આપેલ માહિતીની પુષ્ટિ અમારું પેજ કરતું નથી જેની ખાસ નોંધ લેવી, અમે ઉપરોક્ત માહિતી મીડિયા ના માધ્યમ થી આપેલ છે
Author: FaktFood Team