આમ તો બજાર માં ઘણા પ્રકાર ની ચકરી મળે છે પણ અમુક ચકરી એવી હોય છે કે જે ખાતા જ તમે ઓઈલી ઓઈલી લાગે છે. તેવી ચકરી નો સ્વાદ પણ કઈ સારો હોતો નથી. સાંજ ના ટાઇમ એ કઈ હળવો નાસ્તો જોઈએ, ગૃહિણી માટે આ એક અઘરું કામ લાગે કારણકે મોટા તથા નાના બધા ને જ ભાવે તેવી કોઈ વસ્તુ બનાવે તો સારું પડે. ચકરી એ એક મહારાષ્ટ્રીયન નાસ્તો છે. તેને આપણે ઘરે પણ બનાવી શકીએ છીએ ધ્યાન ફક્ત માપ નું જ રાખવાનું છે.
આજે આપણે ખૂબ જ સરસ અને જટ પટ બની જાય તેવી ચકરી ની રેસીપી જોઈશું.
સામગ્રી
- ચોખા- 2 કપ
- ચણા દાળ- 2 કપ
- આખા ધાણા- ¼ કપ
- જીરું-1/2 કપ
- અડદ ની દાળ – 1 કપ
- મીઠું – સ્વાદનુસાર
- ભજની લોટ-2 કપ
- તળ ના બીજ- 1 ચમચી
- હળદર- એક ચપટી
- લાલ મરચું પાવડર-સ્વાદનુસાર
- હિંગ- એક ચપટી
- અજમો- 1 ચમચો
- તેલ- 1 પ્યાલો
ગરમ પાણી લોટ બાંધવા માટે
વિધિ
- સૌથી પહેલા આપણે ભજની લોટ ની તૈયારી કરીએ. તેની માટે સૌથી પહેલા એક કઢાઈ માં ચોખા, ચણા દાળ અને અડદ ની દાળ ને અલગ અલગ શેકી લો. ત્યાં સુધી શેકવું જ્યાં સુધી તે ક્રિસ્પી ન થઈ જાય. હવે ધાણા ના બીજ અને જીરું શેકી લો. હવે આ બધી જ વસ્તુ ને મિક્સર માં દળી લો. તમારો ભજની લોટ તૈયાર છે.
- તમે તેને 1 વર્ષ સુધી એર ટાઇટ ડબ્બા માં રાખી શકો છો.
- ચકરી બનાવા માટે તમે લોટ ને એક બાઉલ માં લો. હવે તેમાં તેલ નાખો. હવે એક ચમચી થી તેને બરાબર મિક્સ કરો. બધી જ વસ્તુ ને લોટ માં મિક્સ કરો. લોટ બાંધવા માટે તેમાં ગરમ પાણી ઉમેરો. પણ ધ્યાન રહે કે પાણી ધીમે ધીમે ઉમેરો જેથી સ્થિરતા બની રહે.
- ચકરી બનાવા માટે તમારે ચકરી મોલ્ડ ની જરૂર પડશે અથવા તો તમે હાથેથી પણ ગોળ કરી શકો છો જો તમને ફાવટ હોય તો. ચકરી મોલ્ડ ના અંદર ના ભાગ માં તેલ લગાવો. હવે લોટ ના સરખા ભાગ કરો અને જેથી મોલ્ડ માં સારી જઈ શકે. હવે એક કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરો. હવે એક એક કરી ને ચકરી પાડો. આ ચકરી ને ચાદર પર પાડો. હવે બધી ચકરી ને એક એક કરી ને તેલ માં તળો.
- ચકરી ને બંને તરફ થી બરાબર તળો. તે ગોલ્ડન કલર ની ન થઈ જાય. તેને પ્લૅટ થી કાઢી ને સોસ સાથે સર્વ કરો. તમારી ચકરી બરાબર તળાઈ છે કે નહીં તે જાણવા માટે તમે તેલ માં જોઈ શકો છો કે પરપોટા થાય છે કે નહીં. પરપોટા ન થાય તો સમજવું કે તમારી ચકરી બરાબર તળાઈ ગઈ છે.
આવાજ સરસ લેખો અથવા આવનારા પાર્ટ ની અપડેટ માટે અમારા ફેસબુક પેજને લાઈક કરી સાથે સાથે FOLLOWING માં જઈ see first કરજો એટલે તમને તરત અપડેટ મળશે.
જો તમને આ માહિતી સારી લાગી હોય તો અમને કમેન્ટ સેક્શન માં જરૂર જણાવજો.. આવી અવનવી માહિતી જાણવા માટે અમારું પેજ “ફક્ત ગુજરાતી” લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો તથા સગા સંબંધીઓ સાથે શેર જરૂર કરજો…
નોંધ : આ લખાણ ની કોપી કરતા પહેલા અમારી લેખિત મંજુરી લેવી જરૂરી છે.
Author : FaktGujarati Team