શિયાળો આવતા જ બજાર માં લીલી શાકભાજીઓ દેખાવા લાગે છે. તેમાંથી એક શાક મૂળા નું પણ છે જે આસીજન માં ખૂબ જ ખાવા માં આવે છે. આ સિજન માં મૂળા ને સલાડ, પરાઠા કે શાક ના રૂપ માં ખાવા માં આવે છે. તમે મૂળા ને અથાણાં ના રૂપ માં પણ ખાઈ શકો છો જે સ્વાદ માં ખૂબ જ સરસ લાગે છે. હા અથાણું એક એવી વસ્તુ છે જે બધી જ ઋતુ માં સારા લાગે છે. શિયાળા માં ગરમા ગરમ પરાઠા સાથે તો તેની અલગ જ મજા છે. મૂળા નું અથાણું સામાન્ય રીતે શિયાળા માં જ બનાવા માં આવે છે. એટલે જ આજ ની આ સરળ અને એકદમ ટેસ્ટી રેસીપી તમારા માટે લઈ ને આવ્યા છીએ.
સામગ્રી
- મૂળા-2 નંગ
- લાલ મરચું- અડધી ચમચી
- હળદર- અડધી ચમચી
- અજમો-અડધી ચમચી
- મેથી દાણા- અડધી ચમચી
- રાઈ- 1 ચમચી
- હિંગ- ચૂટકી ભર
- વરિયાળી- 1 મોટો ચમચો
- સિરકા-1/4 ચમચો
- મીઠું- ½ ચમચી
- તેલ
વિધિ
- સૌથી પહેલા તો મૂળા ને ધોઈ ને સૂકવી લો. ત્યારબાદ તેની છાલ કાઢી ને તેને પાતળી સ્લાઇસ માં કાપી લો.
- હવે કાપેલ મૂળા પર મીઠું લગાવી ને તેને 2 કલાક માટે તડકા માં સૂકવી લો.
- અથાણાં નો મસાલો બનાવા માટે મીડિયમ તાપ પર એક કઢાઈ માં અજમો, મેથી ના દાણા,રાઈ, વરિયાળી, ને હલકું શેકી લો. અને ગેસ બંધ કરી દો. મસાલા ઠંડા થતાં તેને મિક્સર માં દળી લો.
- હવે ધીમા તાપે એક કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. હવે તેમાં સુકાવા મુકેલ મૂળા માંથી પાણી કાઢી ને તેલ માં થોડી વાર શેકી લો.
- હવે મૂળા માં હિંગ,હળદર, લાલ મરચું પાવડર,શેકેલા મસાલાઅને મીઠું નાખો. અથાણાં ને ઠંડુ કર્યા બાદ તેમાં સિરકા ભેળવો.
- મૂળા નું અથાણું તૈયાર છે. તેને ઠંડુ પડતાં તમે બરણી માં ભરી શકો છો. તમે તેની મજા પરાઠા, ભાત સાથે લઈ શકો છો.
આવાજ સરસ લેખો અથવા આવનારા પાર્ટ ની અપડેટ માટે અમારા ફેસબુક પેજને લાઈક કરી સાથે સાથે FOLLOWING માં જઈ see first કરજો એટલે તમને તરત અપડેટ મળશે.
જો તમને આ માહિતી સારી લાગી હોય તો અમને કમેન્ટ સેક્શન માં જરૂર જણાવજો.. આવી અવનવી માહિતી જાણવા માટે અમારું પેજ “ફક્ત ગુજરાતી” લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો તથા સગા સંબંધીઓ સાથે શેર જરૂર કરજો…
નોંધ : આ લખાણ ની કોપી કરતા પહેલા અમારી લેખિત મંજુરી લેવી જરૂરી છે.
Author : FaktGujarati Team