તમે નવરત્ન પુલાવ વિશે ખૂબ જ સાંભળ્યું હશે. અને તે પણ સાંભળ્યું હશે કે તે નટન વિના બનાવી શકાતું નથી. અને તેને બનાવવું પણ ખૂબ મુશ્કેલ છે. તો આવું જરા પણ ના વિચારશો. તમે ઘરે સરળતાથી નવરત્ન પુલાવ બનાવી શકો છો. અને જો તમે અગાઉથી ચોખા રાંધ્યા હોય તો પુલાવ બનવા માં 15-20 મિનિટ લાગે છે. અને નવરત્ન પુલાવ બનાવવા માટે તમારે નવરત્ન (સામગ્રી) પણ હોવી જરૂરી છે. તમે આઠ રત્ન નો પણ બનાવી શકો છો. અને તેનો ટેસ્ટ પણ સારો લાગે છે.
અહીં આપણે નવરત્ન પુલાવ બનાવી રહ્યા છીએ, પરંતુ જો તમે ઇચ્છો તો તમે નવરત્ન કોરમાં અથવા બીજું કંઈપણ બનાવી શકો છો.
ચાલો જાણીએ નવ રત્ન પુલાવ બનાવાની રીત.
સામગ્રી:
- બિરયાની ચોખા – 2 કપ (રાંધેલા)
- ઘી – 5 ચમચી
- બટાટા – 1 (નાના પીસ માં કાપેલ)
- ગાજર – 1 (નાના ટુકડા માં કાપેલ)
- બીન્સ – 1/2 કપ
- પનીર ના ચોરસ ટુકડાઓ – 50 ગ્રામ
- કોબીજ – 1/2 કપ
- વટાણા – 1/2 કપ
- કાજુ – 6-8 ટુકડાઓ
- ગોલ્ડન કિસમિસ – 8-10
- ખજૂર (બારીક કાપેલ) – 2-3 (દંડ)
- તજ (તજ) – 1 ઇંચ
- લવિંગ – 3-4 નંગ
- કાળા મરી – 3-4 નંગ
- નાની એલચી – 2-3 નંગ
- આદુ લસણ ની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- મીઠું – 1/2 ચમચી
- જીરું – 1/2 ચમચી
- કેસર – 8-10
- દૂધ – 25 ગ્રામ
- લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
નવરત્ન પુલાવ બનાવા ની રીત –
- સૌથી પહેલા ગેસ પર કઢાઈ મૂકો તેમાં 2 ચમચી ઘી નાંખો અને તેમાં બટાકા અને ગાજરને ફ્રાય કરો.
- થોડા સમય પછી બીન્સ ઉમેરો અને તેમને સારી રીતે ફ્રાય કરો.
- પછી શાકભાજી કાઢી લો અને પનીરને ફ્રાય કરો. (આપણે અહી પનીરને અલગથી ફ્રાય કરી રહ્યાં છીએ કારણ કે તે શાકભાજી સાથે તૂટી જશે)
- પછી કોબીજ ફ્રાય કરો.
- પછી મટર ઉમેરો અને ફ્રાય કરો.
- ત્યારબાદ તેમાં ડ્રાયફ્રુટ્સ (કાજુ, કિસમિસ, ખજૂર) અને તજ, મરી, નાની ઈલાયચી અને આદુ લસણની પેસ્ટ નાંખો અને થોડીવાર સાંતડી લો.
- ત્યારબાદ તેમાં રાંધેલા ભાત ઉમેરી થોડો સમય મધ્યમ તાપ પર ચઢવા દો.
- ત્યારબાદ બીજી કઢાઈ માં થોડું ઘી નાંખો અને તેમાં જીરું નાખો.
- ત્યારબાદ કેસર નું દૂધ અને થોડું પાણી નાખીને મિક્સ કરો.
- પછી ભાત માં દૂધ ઉમેરો.
- ત્યારબાદ તેમાં શેકેલી બધી શાકભાજી અને મીઠું નાખી, બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- ત્યારબાદ તેની ઉપર થોડું ઘી નાંખો અને તેને ઢાંકી લો અને ધીમા તાપે 5-6 મિનિટ સુધી પકાવો.
- આપણો નવરત્ન પુલાવ તૈયાર છે. હવે તેને બાઉલમાં કાઢો અને તેમાં લીંબુનો રસ નાખો.
- ત્યારબાદ તેને ડુંગળી, લીલા મરચા અને લીંબુના ટુકડા સાથે સર્વ કરો.
- તમે તેને લંચ અથવા ડિનરમા ખાઇ શકો છો.
મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ: –
- જો તમે ઇચ્છો, તો તમે એક સાથે બધી શાકભાજી ને ફ્રાય કરી શકો છો.
- પનીરને અલગથી શેકો, કારણ કે જો તે બીજી શાકભાજી જોડે તૂટી જાશે અને તેનો સ્વાદ વધારે નહીં આવે.
- કેસર નું દૂધ ઉમેરવા થી પુલાવ આછો પીળો થાય છે. જો તમને તે ગમતું ન હોય તો તમે કેસર વગર પણ દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- દૂધ ઉમેરવા થી પુલાવ ની મીઠાશ વધે છે અને તેનો સ્વાદ વધારે આવે છે, તેથી તમારે થોડું દૂધ વાપરવું જ જોઇએ.
- તમે દૂધમાં જીરું નાખો અને પછી તેને પુલાવ માં ઉમેરો. આમ કરવા થી પુલાવ નો ટેસ્ટ વધી જશે.
આવાજ સરસ લેખો અથવા આવનારા પાર્ટ ની અપડેટ માટે અમારા ફેસબુક પેજને લાઈક કરી સાથે સાથે FOLLOWING માં જઈ see first કરજો એટલે તમને તરત અપડેટ મળશે.
જો તમને આ માહિતી સારી લાગી હોય તો અમને કમેન્ટ સેક્શન માં જરૂર જણાવજો.. આવી અવનવી માહિતી જાણવા માટે અમારું પેજ “ફક્ત ગુજરાતી” લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો તથા સગા સંબંધીઓ સાથે શેર જરૂર કરજો…
નોંધ : આ લખાણ ની કોપી કરતા પહેલા અમારી લેખિત મંજુરી લેવી જરૂરી છે.
Author : FaktGujarati Team