અથાણાં ભોજન પ્રત્યેની અરુચિ ને દૂર કરે છે અને ભુખ પણ વધારે છે. અથાણામાં મેથી, વરિયાળી, હિંગ, રાઈ , હળદર , આદુ વગેરે પાચન પદાર્થ હોય છે.
મારા રસોડામાં સ્વાદ ભરનારું સદાબહાર અથાણાંનું ખુબ ખાસ સ્થાન છે. ડાઇનિંગ ટેબલ પર જ્યારે પણ તીખું, લાજવાબ, ખાટું – મીઠું, ચટપટુ, અથાણાં પર નજર જાય છે તો ચાખવા માટે હાથ લાંબો થઇ જાય છે. અથાણાં વગર ખાવાનો સ્વાદ અધૂરો લાગે છે.
અથાણા સ્વસ્થપ્રદ પણ છે.
અથાણાં ભોજન પ્રત્યેની અરુચિને દૂર કરે છે અને ભુખ પણ વધારે છે. અથાણામાં મેથી, વરિયાળી, હિંગ, રાઈ , હળદર , આદુ વગેરે પાચન પદાર્થ હોય છે, જે ભોજનને પચાવવામાં મદદરૂપ હોય છે. તે પેટમાં ઉત્પનન થતી હવાને નાશ કરે છે. લગભગ બધા અથાણાં ખાસ કરીને લીંબુ, આંબળા વગેરે વિટામીન સી થી ભરપુર હોય છે. તેના સેવનથી શરીરમાં વિટામિન સી પુરતુ મળી રહે છે. આપણા આંતરડામાં જોવા મળતા કૃમિઓનો નાશ કરવામાં અથાણું મદદરૂપ હોય છે.
અથાણાની ટિપ્સ અને કેવી રીતે તેની સાચવણી કરવી.
>> કેરીનુ અથાણું બનાવતી વખતે ચિર માં મીઠું, હળદર લગાવી રાખો અને ઉપરથી એક ચમચી ખાંડ પણ નાખી દો. જ્યારે ચિર પાણી છોડી દે, ત્યારે જ અથાણું બનાવવું.
>> અથાણું બનાવતી વખતે વરસાદ ના દિવસોમાં વચ્ચે વચ્ચે તડકો પણ આપો.
>> અથાણામાં હંમેશા આયોડિન યુક્ત મીઠાનો ઉપયોગ કરો.
>> અથાણું હંમેશા સ્વસ્થ, સૂકા હાથ અને સુકાયેલી ચમચીથી કાઢો.
>> પીસેલા મસાલા નો ઉપયોગ ના કરીને ખાંડેલા મસાલા નાખો.
>> અથાણાં ના વધેલા મસાલા નો ઉપયોગ પરોઠા, પૂરી , પુલાવ માં કરો.
રસોઈ સબંધી વધુ ટિપ્સ જાણો.
ભૂરી ખાંડ એટલે કે બ્રાઉન શુગર આજકાલ બધા ઉપયોગ કરે છે. તે કડક થવાથી કે પછી તેમા ગાંઠ પડવાથી બચવા માટે તેમા સંતરાની છાલ નાખી દો. હવે ખાંડને છાલ સાથે વિમાનના કન્ટેનરમાં પેક કરી અને પછી સાફ – સુકાયેલી જગ્યા પર સ્ટોર કરો. ભૂરી ખાંડ નરમ બની રહેશે અને ના તો તેમાં ભેગુ થઇને ગાંઠ બનશે.
જ્યારે પણ કાંદાને સામાન્ય બનાવવા પડે છે તો ઘણીવાર કાંદા બળી જાય છે. જો તમે કાંદાને સારી રીતે ભૂરા કરવા માંગો છો તો તેના પર ચપટી ખાવાનો સોડા નાખી દો. કાંદા ફક્ત સારી રીતે કેરેમલાઇઝ જ નહિ થાય, પરંતુ ઘણી જલ્દી પણ થઈ જશે.
આવાજ સરસ લેખો અથવા આવનારા પાર્ટ ની અપડેટ માટે અમારા ફેસબુક પેજને લાઈક કરી સાથે સાથે FOLLOWING માં જઈ see first કરજો એટલે તમને તરત અપડેટ મળશે.
જો તમને આ માહિતી સારી લાગી હોય તો અમને કમેન્ટ સેક્શન માં જરૂર જણાવજો.. આવી અવનવી માહિતી જાણવા માટે અમારું પેજ “ફક્ત ગુજરાતી” લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો તથા સગા સંબંધીઓ સાથે શેર જરૂર કરજો…
નોંધ : આ લખાણ ની કોપી કરતા પહેલા અમારી લેખિત મંજુરી લેવી જરૂરી છે.
Author : Faktfood Team