મસાલેદાર આલુ ટિક્કી બહારથી કડકડી અને અંદરથી નરમ હોય છે અને તેને સાંજના નાસ્તામાં કે ગમે ત્યારે પણ પીરસી શકાય છે. તેનું નામ લેતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે અને તેને દરેક લોકો ખાવાનું પસંદ કરે છે. આ સરળ રેસિપી માં બટાકા, વટાણા અને આ મસાલાઓ થી બનેલી ટીક્કી ને ઓછા તેલમાં શેકીને બનાવવામાં આવી છે જેના લીધે તે બહારથી કડકડી બને છે. આ રેસિપી ની મદદથી સ્વાદિષ્ટ આલુ ટીક્કી બનાવતા શીખો અને તેનો ઉપયોગ બાળકો માટે આલુ ટીક્કી બર્ગર બનાવવા માટે કરો.
પૂર્વ તૈયારીનો સમય: ૧૫ મિનિટ
બનાવવાનો સમય: ૨૦ મિનિટ
કેટલા લોકો માટે: ૩(૧૨ ટીક્કી)
સામગ્રી:
- ૪ મોટા બટાકા, બાફેલા
- ૧/૨ કપ તાજા વટાણા
- ૪ચમચી +૪ચમચી સૂકા બ્રેડક્રમસમાં
- ૧ ચમચી મકાઈનો લોટ
- ૨ ચમચી બારીક કાપેલા લીલા ધાણા
- ૨ લાલ મરચું, બીજ કાઢ્યા પછી બારીક કાપેલી
- ૧ ચમચી ગરમ મસાલા પાવડર
- ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- ૧ ચમચી લીંબુનો રસ કે આમચૂર પાવડર
- ૧/૨ ચમચી ખાંડ, જો તમે ઈચ્છો તો
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- તેલ
રીત:
૧. પ્રેશર કુકર કે કડાઈમાં બટાકા નરમ થાય ત્યાં સુધી બાફો. તેની છાલ કાઢીને મસળી લો. વટાણાની ઉકળતા પાણીમાં નાખીને પાંચ મિનિટ સુધી બાફો. વધારાનું પાણી કાઢીને તેને એક નાની વાટકીમાં કાઢી લો.
૨. મસળેલા બટાકા ને એક બીજા વાટકામાં લો. હવે તેમાં બાફેલા વટાણા, ૪ ચમચી બ્રેડક્રમસ, મકાઈનો લોટ, છીણેલું આદુ, લીલા ધાણા, બારીક કાપેલી મરચી, ગરમ મસાલા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, લીંબુનો રસ, ખાંડ અને મીઠું નાખી દો.
૩. બધી સામગ્રીઓને સરખી રીતે ભેળવીને કણક જેવું બનાવી લો.
૪. પટ્ટી બનાવવા માટે એક ગોળો લો અને હથેળી થી દબાવી ને ચપટુ કરી લો. પટ્ટી ની પહોળાઈ ૧/૨ ઇંચ જેટલી હોવી જોઈએ. એક થાળીમાં ૪ ચમચી બ્રેડક્રમસ લો અને પટ્ટી ને ફેરવતા ચારે બાજુથી બ્રેડક્રમસ થી લપેટી લો.
૫. સ્ટેપ ૩ અને ૪ માં બતાવેલી રીત મુજબ બાકી રહેલા ગોળાઓની પટ્ટી તૈયાર કરી લો.
૬. એક નોન- સ્ટિક તવાને ધીમા તાપે ગરમ કરો અને તેના પર બેથી ત્રણ ચમચી તેલ નાખો. ત્રણથી ચાર પટ્ટી ને તવા પર રાખીને ત્યાં સુધી શેકો જ્યાંસુધી તેની નીચેની સપાટી સોનેરી થઇ ન જાય.
૭. હવે દરેક પટ્ટીને કડછી ની મદદથી ફેરવીને ચારે બાજુ થોડું તેલ નાખો અને નીચેની સપાટી ને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. તમારા તમારા ના આકાર મુજબ તમે ત્રણ-ચાર ટીક્કી થી વધારે ટીક્કી પણ શેકી શકો છો.
૮. તૈયાર થયેલી ટીક્કી ને એક થાળીમાં કાઢી લો અને ટામેટાના કેચપ કે લીલી ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
સૂચનો અને વિવિધતા:
- જો તમારી પાસે બ્રેડક્રમસ નથી, તો તમે તેના બદલે મકાઈના લોટનો ઉપયોગ કરો.
- તમે તમારા સ્વાદ મુજબ લીલી મરચી નો સ્વાદ બદલી શકો છો.
- ટીક્કી ને કડકડી બનાવવા માટે ભારે તળિયાવાળા વાસણ નો ઉપયોગ કરો.
- વેજીટેબલ બનાવવા માટે સ્ટેપ ચાર માં ૧/૨ કપ બારી કાપેલા ગાજર અને ૧/૨ બારીક કાપેલા મકાઈના દાણા ભેળવી દો.
સ્વાદ:
- અંદરથી નરમ અને મસાલેદાર અને બહારથી કડકડી
પીરસવાની રીત:
તેને તમે પાર્ટીમાં લીલી ચટણી કે લસણ ની ચટણી સાથે પીરસો. ઘણી બધી ભારતીય ચાટ ની રેસીપી માં આલુ ટિક્કી નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તમે તેનાથી સ્વાદિષ્ટ રગડા પેટીસ, બર્ગર કે સેન્ડવીચ બનાવી શકો છો.
આવાજ સરસ લેખો અથવા આવનારા પાર્ટ ની અપડેટ માટે અમારા ફેસબુક પેજને લાઈક કરી સાથે સાથે FOLLOWING માં જઈ see first કરજો એટલે તમને તરત અપડેટ મળશે.
જો તમને આ માહિતી સારી લાગી હોય તો અમને કમેન્ટ સેક્શન માં જરૂર જણાવજો.. આવી અવનવી માહિતી જાણવા માટે અમારું પેજ “ફેકટફૂડ” લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો તથા સગા સંબંધીઓ સાથે શેર જરૂર કરજો…
નોંધ : આ લખાણ ની કોપી કરતા પહેલા અમારી લેખિત મંજુરી લેવી જરૂરી છે.
Author : Faktfood Team