આ વાતથી કોઈ જ ઈનકાર કરશે નહીં કે રોટલી છેલ્લા કેટલાક સદીઓથી લગભગ લોકોના આહારનો એક અભિન્ન ભાગ બની ગયો છે. પૂર્વીય દેશો ની પાસે રોટલી આધારિત સંસ્કૃતિ હતી નહીં અને તેમને ચોખા અને નુડલ્સ જેટલી જ પસંદ હતી.
આ કોઇ આશ્ચર્યની વાત નથી કે ફ્રેશ બ્રેડ ની સુગંધમાં કંઇક તો છે જેનાથી લોકો ની ભૂખ ઉત્તેજિત થાય છે. પરંતુ અત્યારના વર્ષોમાં નવા પ્રકારના નિર્માણની વચ્ચે જૂના જમાનાના અને કારીગરોના બ્રેડ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે વાસ્તવમાં તમે તેને વિશેષ બેકરીમાં જોઈ શકશો નહીં ત્યાં સુધી કે ગ્રોસરી સ્ટોર સુવિધા સ્ટોર અને ડિપાર્ટમેન્ટ સ્ટોર તેને વેચે છે. ઘણા બધા લોકો વિશેષ રૂપથી ખાસ કરીને, ખાણીપીણીના લોકો કહે છે કે તેઓ કેવી રીતે આર્ટિઝનલ બ્રેડમાં હાનિકારક ઉમેરણો ધરાવતાં નથી તેની પ્રશંસા કરે છે, જે અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
તેનાથી વધુ જીવનશૈલીમાં બદલાવ એ કારીગરોની બ્રેડ અને અમુક લોકો માટે બ્રેડ નો એકમાત્ર વિકલ્પ બનાવી દીધો છે. તેમાંથી અમુક ની જીવનશૈલીમાં બદલાવ વર્તમાન સમયની ગૃહસ્થી અને જૈવિક જીવન તથા પારંપારિક ગૃહિણી છે. તે વાત પણ ઉલ્લેખનીય છે કે શારીરિક રૂપે પ્રતિબંધાત્મક સમય દરમ્યાન ઘણા બધા લોકો ને પારંપરિક બ્રેડ મેકિંગ શીખવા માટે પ્રેરિત કરવામાં આવતા હતા કારણકે ગભરાહટ થી ખરીદાયેલી બ્રેડના કામ ચલાઉ અછતના કારણે.
તેને બનાવવું આસાન છે
શું તમે જાણો છો કે તમે તમારા પરિવાર માટે માત્ર ચાર સામગ્રી (લોટ,મીઠું, ઇસ્ટ અને પાણી તથા વધુ માત્રામાં ધૈર્ય) ની સાથે કારીગર બ્રેડ બનાવી શકો છો. તેવા અમુક અવયવો ની સાથે ત્યાં સુધી કે સૌથી મોટા બેકર પણ દરેક ભોજન અને નાસ્તાના સમય માટે બ્રેડ બનાવવા માટે પરેશાની થશે નહીં.
શું તમે જાણો છો કે ખૂબ જ ઓછી સામગ્રીની સાથે કારીગર બ્રેડ ના પ્રકાર હોય છે જેને ગૂંથવું પણ જરૂરી નથી.
તમારે માત્ર એક લાકડાની ચમચી સાથે લોટનું મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે, જેથી તે સુનિશ્ચિત થઇ શકે કે દરેક સામગ્રી યોગ્ય રીતે સામેલ કરવામાં આવી છે, તેને અમુક કલાક માટે ફુલાવો. તમારા ઓવનમાં તેને મૂકો. તમને એક સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બ્રેડ મળશે.
તે એક અદ્ભુત બ્રેડ છે
કારીગર બ્રેડ સૌથી સારા ગુણો માંથી એક લગભગ લોકો માટે સ્વાસ્થ્યવર્ધક છે તે એન્જાઈમ થી સમૃદ્ધ હોય છે જે લોટમાં ગ્લુટેનને વધુ સારી રીતે અને ઝડપથી તોડે છે. તે સિવાય અમુક સામગ્રી વધુ પોષણ અને અમૂલ્ય પ્રદાન કરે છે. તેમની પાસે ફાઇબર એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને અન્ય ખનીજ હોઈ શકે છે, જે ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગના વ્યક્તિઓ માટે સહાયરૂપ થાય છે.
તે ખાસ કરીને જોરદાર છે
કારીગર બ્રેડ વિશે એક સારી વાત એ છે કે તે સ્વાદ થી ભરપૂર હોતી નથી ભલે તમે તેમાં જડીબુટ્ટી બીજ અને ત્યાં સુધી કે ડુંગળી લસણ જેવી સુગંધિત વસ્તુઓ ઉમેરો તેથી જ આ દિલકશ અને સેન્ડવિચ વ્યંજન માટે એકદમ યોગ્ય પણ છે. દુબઈના સર્વશ્રેષ્ઠ સમુદ્રી ભોજન રેસ્ટોરન્ટ માત્ર ચાઉડર અને સમુદ્રી ભોજન સેન્ડવીચ માટે કારીગર બ્રેડ નો ઉપયોગ કરે છે.
જો તમને આ માહિતી સારી લાગી હોય તો અમને કમેન્ટ સેક્શન માં જરૂર જણાવજો.. આવી અવનવી માહિતી જાણવા માટે અમારું પેજ “FaktFood” લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો તથા સગા સંબંધીઓ સાથે શેર જરૂર કરજો…
નોંધ : આ લખાણ ની કોપી કરતા પહેલા અમારી લેખિત મંજુરી લેવી જરૂરી છે.
Author: FaktFood Team