ગૂઝબેરી મુરબ્બો રાજસ્થાનની એક પરંપરાગત વાનગી છે જે કોઈપણ સમયે મીઠી ખાઈ શકાય છે. આમાં ગૂસબેરી રાંધવામાં આવે છે અને તેને ખાંડની ચાસણીમાં નાખવામાં આવે છે. તે અથાણાં જેવું છે, પરંતુ આ વાનગી ખાવામાં મીઠી છે. તમે તેને કોઈપણ વાનગી સાથે ખાઈ શકો છો અથવા તમે જ્યારે પણ મીઠું ખાવા માંગતા હો ત્યારે તે ખાઈ શકો છો. તે બનાવવા માટે ચોક્કસપણે થોડો સમય લાગે છે, પરંતુ તે એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે કે ખાધા પછી તમે તમારી બધી મહેનત ભૂલી જશો. આ લેખમાં, અમે તમને ગૂસબેરી જામ બનાવવા માટે જરૂરી ઘટકો અને તેને કેવી રીતે બનાવવું તે વિશે જણાવીશું.
- તૈયાર કરવા માટે નો સમય : ૨૦ મિનીટ
- બનાવવો નો સમય : ૪૦ મિનીટ
- કુલ સમય : ૬૦ મિનીટ
- કેટલા લોકો માટે છે આ વાનગી : ૪ વ્યક્તિઓ
- ક્યાં ની છે આ વાનગી : રાજસ્થાન
- ક્યારે ખાવી : મિષ્ટાન તરીકે
- વાનગી નો પ્રકાર : શાકાહારી
- ૧૦૦ ગ્રામ આમળા ના મુરબ્બા મા કેલેરી નુ પ્રમાણ : ૨૪૧ Kcal
આમળા નો મુરબ્બા બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચાર વ્યક્તિઓ માટે આમળા નો મુરબ્બો બનાવવા માટે જોઈતી આ વસ્તુઓ:
- એક કિલ્લો આમળા
- થોડીક કેસર
- પાણી
- દોઢ કિલો ખાંડ
- પલાળેલા લાંબા કાપેલા બદામ
- એક ચમચી કાળી એલચી ના બી નો ભુક્કો
આમળા નો મુરબ્બા બનાવવા ની રીત
સૌ પ્રથમ, એક પેનમા બે કપ પાણી અને આમળા ને ઉમેરો અને ધીમા તાપે તેને દસ મિનિટ સુધી પાકવા દો.
જ્યારે આ આમળા નરમ થઇ જાય અને તેનુ પાણી નુ પ્રમાણ અડધું થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. હવે આમળા ને પાણી થી અલગ કરી લો.
હવે એક મોટું અને ઊંડા તળિયાવાળુ વાસણ લો અને તેમા અડધો લિટર પાણી સાથે ખાંડ ઉમેરીને પકવવા નુ શરૂ કરો. ખાંડ પાણી મા ભળી જાય અને તેની ચાસણી બને ત્યાં સુધી તેને પકાવો.
હવે આમળા ને આ વાસણમા નાંખો અને તેને પકવતા રહો. ત્યારબાદ તેમા એલચી ના દાણા નો ભુક્કો, કેસર અને બદામ નાખો. ત્યારબાદ આ મિશ્રણ ને ધીમા તાપે ઢાંક્યા વગર પકવતા રહો કે જ્યાં સુધી આ મિશ્રણ ઘાટું અને પારદર્શક ન થઇ જાય.
આ બાદ આમળા ના મુરબ્બા ને આ વાસણ માથી બહાર કાઢી લો અને ઠંડું થવા દો. ઠંડું થયા બાદ તેને એક એર ટાઇટ કન્ટેનર મા રાખી લો અને જ્યારે મન થાય ત્યારે ખાઈ શકો છો.
આમળા ના મુરબ્બા મા રહેલા પોષકતત્વો ની માહિતી
આમળા ના મુરબ્બોમા હાજર પોષક તત્વો વિશેની માહિતી નીચે આપેલ છે. આ પોષકતત્વો ૧૦૦ ગ્રામ મુરબ્બા પર આધારિત છે:
- પોષકતત્વો માત્રા
- કેલોરી ૨૪૧ Kcal
- ફેટ ૫ ગ્રામ
- કોલેસ્ટ્રોલ ૦ મી.લી.
- સોડીયમ ૫૫ મી.લી.
- કાર્બોહાઈડ્રેટ ૪૫ ગ્રામ
- પ્રોટીન ૩ ગ્રામ
- કુદરતી સુગર ૬૦ ગ્રામ
આમળા નો મુરબ્બા બનાવવા માટે ની ટિપ્સ
- હંમેશાં થોડા મોટા આમળા ની જ પસંદગી કરવી.
- જો તમે ઇચ્છો તો ખાંડ ની ચાસણી બનાવવા માટે તમે ખાંડ ની જગ્યાએ ગોળ નો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.
- આમળા ને પાણીમા વધુ સમય માટે ન પકાવવા નહિતર તે તૂટી શકે છે.
- આ મુરબ્બો ને સ્ટોર કરતા સમયે ખાસ ધ્યાન રાખવું કે આમળા ચાસણીમા સંપૂર્ણપણે ડૂબેલા હોવા જોઈએ.
- તમે કાળી એલચી ની જગ્યાએ લીલી એલચી નો પાઉડર પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
- યાદ રાખો કે ખાંડ ની ચાસણી મધ ની જેમ ઘાટી હોવી જોઈએ.
- મુરબ્બા ને હંમેશા સૂકાયેલા વાસણ કે ડબ્બા મા જ રાખવો અને સુકાયેલી ચમચી ની મદદ થી જ કાઢવો, નહિતર તે ખરાબ થઈ શકે છે.
આમળા નો મુરબ્બા બનાવવા માટે ની રેસીપી નો વિડિઓ હિન્દી મા
આવાજ સરસ લેખો અથવા આવનારા પાર્ટ ની અપડેટ માટે અમારા ફેસબુક પેજને લાઈક કરી સાથે સાથે FOLLOWING માં જઈ see first કરજો એટલે તમને તરત અપડેટ મળશે.
જો તમને આ માહિતી સારી લાગી હોય તો અમને કમેન્ટ સેક્શન માં જરૂર જણાવજો.. આવી અવનવી માહિતી જાણવા માટે અમારું પેજ “Fakt Food” લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો તથા સગા સંબંધીઓ સાથે શેર જરૂર કરજો…
નોંધ : આ લખાણ ની કોપી કરતા પહેલા અમારી લેખિત મંજુરી લેવી જરૂરી છે.
Image and Video Credit: Kabita’s Kitchen